Những sai lầm khi mở quán cà phê mà mọi người thường mắc phải

Kinh doanh một quán cà phê không phải là một trò chơi. Đây được coi như là một trận chiến thực sự bởi sự cạnh tranh rất khốc liệt, chỉ cần sai lầm nhỏ cũng có thể đi đến kết cục không hề mong muốn. Bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ những sai lầm khi mở quán cà phê mà nhiều người thường hay mắc phải.

>> 10 bước để khởi nghiệp quán cà phê mà ai cũng nên biết

những sai lầm khi mở quán cà phê1. Địa điểm

Sai lầm điều tiên mà mọi người thường mắc phải đó chính là địa điểm hay mắc bằng mở quán cà phê. Những đánh giá sai lầm khi đặt mở quán cà phê ở địa điểm không phù hợp là rất nghiêm trọng. Chúng ta thường hay có suy nghĩ, mở quán ở những nơi đông người qua lại thì sẽ thu hút được nhiều khách. Điều đó cũng đúng, nhưng không hẳn, Tôi khuyên các bạn nên tránh đặt quán ở những địa điểm sau đây:

  • Đường 1 chiều: Không ai muốn đi 1 đoạn đường dài để quay lại quán cà phê cả, trừ khi quán đó cực kỳ nổi tiếng và đồ uống ngon. Còn không người ta sẽ chọn quán mà tiện đường nhất có thể
  • Quán có diện tích để xe có hẹp: Với những quán café có vỉa hè hạn chế đồng nghĩa với việc khách đến sẽ không có chỗ để xe, và quán có vỉa hè hẹp thì đương nhiên khoảng cách giữa quán với mặt đường sẽ bị ngắn lại, gây ra tiếng ồn, khói bụi. Có nhiều khách hàng thích không gian ngồi ngay tại vỉa hè, để ngắm đường phố đi lại, đặc biệt là vào buổi tối nên nếu quán không có vỉa hè đủ rộng thì cũng không thể tận dụng được không gian này.
  • Quán được đặt ở vị trí có ít người qua lại vào buổi tối: Buổi tối những quán cà phê thường rất đông khách, nếu như bạn chọn địa điểm đặt quán café buổi tối lại ít người qua lại thì quả là 1 sai lầm vô cùng lớn.

2. Không gian quán cà phê

những sai lầm khi mở quán cà phê

Không gian quán café quyết định số lượng khách đến với cửa hàng nhiều hay ít. Đương nhiên, một không gian lạ mắt, độc đáo sẽ thu hút được rất nhiều khách hàng. Tuy nhiên, có không ít những quán café phạm phải những sai lầm trong việc thiết kế dẫn đến kết quả kinh doanh không đạt như mong muốn:

  • Thiết kế theo phong cách nữ tính: Điều này sẽ không phù hợp cho mọi đối tượng đến quán, đặc biệt là khi khách nam chiếm đến 60% – 70% lượng khách hàng thường xuyên. Sai lầm về thiết kế này sẽ khiến cho quán café của bạn trở nên vắng khách.
  • Sao chép thiết kế của thương hiệu lớn: Hãy cố gắng tạo nét riêng biệt cho quán của mình thay vì đánh cắp hay copy từ các thương hiệu lớn. Điều đó sẽ giết chết ý tưởng mở quán cafe của bạn vì nó sẽ làm mất đi sự độc đáo, sáng tạo trong việc xây dựng thương hiệu.
  • Chọn lựa sai đối tượng khách hàng: Khi mở quán café nhỏ, bạn không nên chỉ hướng đến đúng một đối tượng cụ thể nào đó mà nên đa dạng hóa khách hàng mục tiêu. Vì vậy, bạn nên lựa chọn địa điểm trung gian, trang trí không gian với phong cách trung tính, bất kỳ đối tượng nào cũng muốn tới quán café của bạn.

3. Tương tác và lắng nghe ý kiến phản hồi của khách hàng

Mới mở quán cà phê việc tương tác được với khách hàng là vô cùng quan trọng. Hãy làm cho khách hàng thấy được quán của bạn có gì khác biệt so với những quán café trước đây họ đã tới thì mới thu hút được khách hàng đến với quán của mình.

Ban đầu hãy đưa ra những chương trình khuyến mãi hấp dẫn để thu hút khách hàng, và muốn giới thiệu đến khách hàng, lúc này bạn cần đẩy mạnh marketing để khách hàng biết được quán đang có những thức uống gì lạ, hay đang có chương trình giảm giá đặc biệt, từ đó họ có thể giới thiệu cho người thân, bạn bè đến quán của bạn.

Thái độ nhân viên cũng vô cùng quan trọng trong lĩnh vực làm dịch vụ, đặc biệt là với quán café mới mở. Nhân viên từ bảo vệ đến phục vụ nếu có thái độ không niềm nở, không nhanh nhẹn, thiếu tính cởi mở thì sẽ không thể giữ chân được khách hàng.

Đặc biệt hãy lắng nghe những phản hồi từ phía khách hàng, từ đó rút ra những kinh nghiệm để phát triển quán, bởi khách hàng quan tâm thì người ta mới phản hồi.

4. Chất lượng đồ uống

Nếu bạn vẫn còn đang thắc mắc mở quán cafe cần những gì thì câu trả lời chính là đồ uống. Dù kinh doanh bất kỳ mặt hàng nào, chất lượng vẫn luôn là yếu tố được đặt lên hàng đầu. Đối với quán café thì đồ uống chính là “sản phẩm”, đồ uống nếu không hấp dẫn, không có gì khác biệt so với những chỗ khác thì khách hàng sẽ chẳng có lý do gì để quay lại quán của bạn thêm một lần nữa.

5. Chú ý đến vệ sinh an toàn

Nhiều chủ quán thường không chú ý đến kích thước của ly hay cốc. Điều này dù rất nhỏ nhưng lại gây ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng đồ uống. Với ly café, bạn không nên chọn ly có chiều cao 17 – 18cm, vì ly có đường kính lớn thì khi khách hàng cho đá vào, café loãng ra uống sẽ rất nhạt. Thay vào đó, bạn ho khách ly có chiều cao khoảng 15cm sẽ làm cho café vừa đủ đậm đà dù có cho đá vào.

Vệ sinh ly, tách và các đồ dùng khác là điều mà mọi vị khách đều muốn phải thất sạch và sáng, vì thế hãy vệ sinh ngay sau khi khách đứng dậy, nó cũng tạo được sự tin tưởng từ khách hàng và sẽ ghé thăm vào nhiều lần sau nữa.

KẾT LUẬN: Trên đây là 5 lời khuyên vô cùng bổ ích cho những ai đã và đang có ý định mở quán cà phê. Đó cũng là những sai lầm mà những người mới mở quán cà phê thường hay mắc phải, Vậy hãy tránh những sai lầm cơ bản để thu hút khách hàng  và thu lại lợi nhuận cao. Chúc các bạn thành công!

NỘI THẤT COFFEE LƯƠNG HOÀNG – CHUYÊN CUNG CẤP CÁC SẢN PHẨM NỘI THẤT, Ô DÙ CÀ PHÊ UY TÍN, CHẤT LƯỢNG, GIÁ RẺ NHẤT VIỆT NAM

Liên hệ: 0971 628 813

Website: odulogia.com | noithatcoffee.com

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

back to top
0971628813